Das Wichtigste in Kürze
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Saisonal: Fokus auf Wurzelgemüse, Kohl und Nüsse aus der Region Basel.
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100% Pflanzlich: Alle neuen Gerichte sind vegan, überzeugen aber auch Fleischliebhaber.
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Neu: Die "Roasted Pumpkin Bowl" ist ab sofort verfügbar.
Der Winter steht vor der Tür und mit ihm die Lust auf wärmende, herzhafte Gerichte. Wir haben die letzten Wochen in unserer Versuchsküche verbracht, um den perfekten Mix aus saisonalem Gemüse und modernen Food-Trends zu kreieren.
Gerade in der kalten Jahreszeit sehnt sich der Körper nach nährstoffreichen Mahlzeiten, die Energie spenden, ohne schwer im Magen zu liegen. Unsere Antwort darauf ist eine Fusion aus traditionellen Wintergemüsen wie Pastinaken, Rote Bete und Grünkohl, kombiniert mit exotischen Gewürzen.
Warum saisonal so wichtig ist
Wir bei VakeUp glauben fest daran, dass Zutaten dann am besten schmecken, wenn sie Saison haben. Nicht nur der Geschmack profitiert, sondern auch die Umwelt. Durch kurze Transportwege und den Verzicht auf Gewächshaus-Produktion sparen wir CO2 und unterstützen lokale Bauern in der Region Basel.
Winter-Gemüse (Pro)
- Hoher Vitamin C Gehalt
- Lagerfähig & regional
- Intensiver Geschmack
Import-Ware (Contra)
- Lange Transportwege
- Weniger Nährstoffe
- Oft wässriger Geschmack
Die Highlights des neuen Menüs
Hier sind einige Favoriten, die Sie ab sofort für Ihr Office-Catering oder Ihre private Feier bestellen können:
- Rote-Bete-Carpaccio mit veganem Feta und Walnuss-Crunch
- Wärmender Linsen-Dal mit Kokosmilch und frischem Koriander
- Roasted Pumpkin Bowl mit Wildreis und Tahini-Dressing
"Kombinieren Sie unser Rote-Bete-Carpaccio mit einem Glas trockenem Weisswein. Die Säure des Weins harmoniert perfekt mit der Süße der Bete."
Häufige Fragen zum Winter-Menü
Ist das Menü glutenfrei?
Wie lange im Voraus muss ich bestellen?
Probieren Sie es aus! Wir sind überzeugt, dass pflanzliche Ernährung nicht Verzicht bedeutet, sondern eine Entdeckungsreise für den Gaumen ist. Buchen Sie jetzt Ihr Tasting für den Januar.
Elke – Fooddesignerin
Elke entwickelt unsere saisonalen Highlights. Ihre Leidenschaft ist es, Gemüse so zuzubereiten, dass selbst Fleischliebhaber nichts vermissen.
